Bricks de Feta aux Epices

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je partage avec vous une recette gourmande, idéale pour une entrée chaude en ce rude hiver !

J'ai trouvé cette idée sur le site www.salakis.fr, site  de la célèbre marque de féta. Si ces petits dés de fromage rappellent immédiatement des saveurs d'été, n'oubliez pas que la féta est également délicieuse chaude, en tartine ou en brick comme je vous le présente ici.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 Bocal de Feta aux herbes de Provence

- 1 cuillère à soupe de persil haché

- 1 pincée de piment d’Espelette en poudre

- 1 pincée de poivre

- 1 œuf

- 1 paquet de feuilles de bricks

Comment procéder :

Emiettez les dés de fromage dans un saladier.

Ajoutez les épices, le persil et mélangez bien à la fourchette.

Cassez l’œuf sur la préparation et mélangez à nouveau pour bien intégrer l’œuf.

Coupez les feuilles de bricks rondes en deux.

Pliez la ½ feuille de brick en deux pour obtenir une bande.

Déposez une boulette du mélange en bas de la bande et repliez pour former un triangle.

Préparez tous les triangles ainsi.

Faites frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les triangles soient dorés.

Vous pouvez également les cuire au four en badigeonnant d’un peu d’œuf.

Servez avec une salade ou en accompagnement d'un mouliné de légumes du soleil.

Bon appétit ! Régalez-vous ! ;)

Soupe Chinoise parfumée à la Coriandre

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui une recette rapide pour réussir à coup sûr une délicieuse soupe chinoise. Riche en eau, en légumes et en saveurs, c'est là un excellent plat d'hiver ou une entrée chaude de choix pour reprendre des forces et des couleurs !

Pauvre en calories, elles conviendra également à ceux et celles soucieux de voir disparaître les kilos pris pendant les fêtes de fin d'année !

Bon appétit !

Ingrédients par personne :
• 250 ml d'eau
• 50 g de laitue
• 50 g de carotte
• 50 g de tomate
• 30 g de champignons noirs séchés
• 1 CàC de sauce soja
• Quelques feuilles de coriandre
• Poivre de Sichuan
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé

Comment procéder :
• Faire tremper les champignons noirs 30 minutes dans l'eau tiède, puis les rincer et les couper en fines lamelles.
• Laver et égoutter la laitue. La couper en fines lanières.
• Peler et épépiner la tomate. La couper en petits dés.
• Laver, peler et couper la carotte en fins bâtonnets.
• Dans une casserole, verser 250 ml d'eau et le bouillon cube.
• Dès que l'eau est frémissante, ajouter les légumes, la coriandre ciselée, la sauce soja et le poivre. Laisser mijoter 30 à 35 minutes.
• Servir bien chaud.

A table !

Blanc de poulet au confit d'échalotes

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui une recette du docteur Jean-Michel Cohen.

Facile à réaliser, diététique et savoureuse, à tester ! Idéal pour votre retour des fêtes !

Ingrédients pour 2 personnes :
• 300 g de blanc de poulet
• 250 g d'échalotes
• 1 CàS de vinaigre balsamique
• 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
• 2 CàC de miel
• Sel, poivre

Comment procéder :
• Couper les échalotes en 4. Les faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Ajouter le miel, laisser caraméliser puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
• Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisser confire à feu doux pendant 25 minutes.
• Pendant ce temps, faire griller le blanc de poulet sans matières grasses dans une poêle à revêtement antiadhésif.
• Servir le blanc de poulet sur lit de confit d'échalotes.

La même recette peut-être faite avec de la dinde.

Bon appétit !

Salade de lanières de carottes au bœuf

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui une recette, trouvée au hasard de l'internet sur le site officiel de Boursin, qui m'a particulièrement inspiré.

On a l'habitude de mêler le boeuf et les carottes dans des plats en sauce longs à préparer et lourds à digérer. Mais voici une alternative gourmande et légère, en format salade !

Les ingrédients (pour deux personnes) :
200gr de bifteck
4 carottes
40gr de roquette
quelques champignons de Paris entiers
4 c. à soupe de curry
1/2 citron
huile d'olive
poivre et sel

Comment procéder :

- Lavez puis essorez la roquette. Pelez vos carottes puis, à l’aide d’un économe, réalisez de longues lanières. - Assouplissez vos tagliatelles de carottes en les plongeant 1 minute dans un grand volume d’eau bouillante salée. Rafraichissez-les sous l’eau glacée.

- Coupez votre morceau de bifteck en fines tranches. Salez et huilez-les légèrement avant de les marquer rapidement sur une plaque en fonte très chaude ou dans une poêle tout inox sur feu vif. Déposez le curry doux sur une assiette pour y rouler vos dés de Boursin Salade Basilic et Ciboulette.

- Ôtez les pieds de vos champignons. Lavez les têtes puis coupez-les en tranches.
- Dans un saladier, mélangez les lanières de carottes avec les tranches de bifteck, la roquette et les champignons. Assaisonnez de jus de citron, d’huile d’olive et de fleur de sel.
- Agrémentez de dés de Boursin® Salade panés au curry.
-Servez immédiatement.

Bon appétit à tous et à bientôt pour une nouvelle découverte gustative!

Fagots de haricots verts au bacon

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui un rapide mémo à garder sous le coude pour faire de délicieux fagots de haricots verts sains, vite faits, délicieux, et bien moins chers qu'en barquettes toutes prêtes.

Dans la recette "traditionnelle", on utilise du lard en tranches. Ici on remplacera le lard par du bacon (viande maigre et qui apportera un goût plus léger et moins fumé).

Ingrédients pour 1 personne :
• 200 g de haricots verts, extra fins de préférence
• 1 tranche de bacon
• Sel, poivre
• Cure-dents

Marche à suivre :
• Préparer et disposer les haricots verts en fagots de tailles similaires
• Couper le bacon en petites lanières. Préchauffer le four
• Entourer les fagots d'une lanière de bacon et faire tenir le tout à l'aide d'un cure-dent
• Passer ces fagots quelques minutes au four afin de rendre le bacon légèrement croustillant

A vos fourneaux !